ปูไข่ ผัดกับผงกะหรี่ และนมสด หอมมันหวานมันปู

[作り方]

1.　まず蟹をきれいに洗う。甲羅を外し、えらを取り除く。丁寧に水洗いし、蟹の卵、味噌を取り外す。
洗い終わったら、ぶつ切りにする。足の先のかたい部分は取り除く。　カニの爪はすべて割っておく。
2.　フライパンを熱し、唐辛子油、にんにくを入れて香ばしくなるまでいためる。カレー粉、玉ねぎを入れいためる。
次いで蟹を入れ、少量の水を加えて、強火で勢いよく炒めていく。フライパンに3分間ふたをする。
濃縮ミルク、とき卵をいれ、シィーイウカーオ(醤油)、牡蠣油、砂糖、こしょうで味を調える。最後に葱とセロリをちらして、混ぜ合わせ、熱いうちに皿に盛りサービスする。

1. ล้างปูให้สะอาด แกะกระดองปู ดึงส่วนที่เป็นถุงแข็งออก ล้างน้ำเบา ๆ เดี๋ยวไข่ปูจะหลุดหมด ที่ตัวดึงเอานมปูออกให้หมด ล้างแล้วสับเป็นชิ้น ๆ ส่วนปลายขาแข็ง ๆ ก็ตัดออกให้หมด ทุบก้ามปูให้แตก
2. นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันพริก และกระเทียมลงผัดให้หอม ใส่ผงกะหรี่ หัวหอม ลงผัด แล้วใส่ปู เติมน้ำนิดหน่อยผัดให้เข้ากันใช้ไฟแรง ปิดฝาสัก 3 นาที แล้วใส่นมพอเดือด ตอกไข่ใส่ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทยป่น โรยต้นหอม ขึ้นฉ่าย ผัดให้เข้ากัน แล้วตักใส่จานเสิร์ฟร้อน ๆ